*一个中等大小的苹果含有约4克纤维。该纤维的一部分以果胶的形式存在-一种减少“坏”胆固醇的可溶性纤维。苹果的复杂纤维有助于在不消耗大量卡路里的情况下保持饱满的时间（正常苹果仅包含约95卡路里）。苹果皮中的一种酸是熊果酸，它可以降低肥胖的风险，熊果酸可以促进人体燃烧卡路里，增加肌肉形成并减少体内的常年脂肪。苹果是维生素C的极好来源，可以帮助增强免疫系统。每个苹果含有约8mg的这种维生素，因此它们将提供人体每日所需维生素C的14％。就像梨和蓝莓一样，苹果被归因于称为花青素的抗氧化剂降低了2型糖尿病的发病率，而且三萜类化合物具有抵抗疾病的能力。肝癌，结肠癌和乳腺癌。
-注意保存和使用
•储存温度：
+工业存储：0至4摄氏度。苹果将在1-3个月内保持新鲜，酥脆。在这段时间之后，苹果会变得更甜，松脆性（PSI）会降低（海绵更多）。
+在家保存：从4到8摄氏度冷藏：苹果在1-4周内保持新鲜，酥脆。在这段时间之后，苹果会变得更甜，PSI会降低（海绵状苹果会更多）。避免将苹果暴露于洋葱，大蒜等其他调味食品中，否则苹果很容易污染它们。
•注意事项：
+苹果内部较暗：苹果皮非常结实，而且在出口之前通常先涂上蜂蜡（华盛顿苹果），因此苹果很少从外面变质，肉眼看不见，除非果皮被压碎。由于运输过程中的碰撞。茎是最敏感的，通常在茎上有刮痕，或者茎上的积水也容易使细菌进入苹果并从内部破坏苹果。
海绵苹果：海绵苹果不是烂苹果，而是减少了紧缩（PSI）。许多人喜欢吃软的苹果，因为它不太硬，特别是当送给孩子时。海绵苹果通常非常甜。海绵苹果仍可确保水果的质量和维生素含量。苹果由于许多原因而变海绵状。首先是苹果本身煮得太熟，因此即使将其正确冷藏，它的成熟速度也会更快，并且变得更加海绵状。第二个原因是由于温度存储不当而导致苹果成熟更快的错误。某些苹果（例如Gala Red Decilous）的杂种优势（PSI）低于杂交苹果品种Ambrosia或Envy。
